Menú de ALQA - Laboratorio Gastronómico

Carta

• T

  Tiradito de altiplano

  Trucha, añu, castaña.

  S/ 42
• W

  Waiq'a

  Pallar, hongos kállampa, cacao.

  S/ 36
• J

  Jatopa

  Alpaca rostizada.

  S/ 44
• P

  Papa huevo choclo

  Trucha, hongos flamencos.

  S/ 46
• C

  Choqllo

  Tortitas de maíz.

  S/ 38
• T

  Tartar

  Alpaca, queso ahumado, moraya.

  S/ 40
• M

  Muchame

  Trucha, rocoto, palta, tomate.

  S/ 42
• E

  Ecosistema de alpaca

  Lomo, papa nativa, quinua, añu.

  S/ 72
• S

  Seco

  Pato, loche.

  S/ 58
• W

  Wuashua

  Pato, esfera de maíz, manzanito.

  S/ 94
• C

  Cocha

  Trucha, yuca.

  S/ 64
• C

  Cuy soltero

  Rocoto, zapallo, maíz.

  S/ 82
• F

  Festín

  Quinua, col, aguaymanto.

  S/ 48
• A

  Añu

  Tuna, limón, moraya.

  S/ 28
• C

  Chuncho

  Cacao, chirimoya, aguaymanto.

  S/ 42
• F

  Flan de maíz

  Miel de cabuya.

  S/ 38