Bar Hotel Bolívar

El bar funciona dentro del Gran Hotel Bolívar, el edificio que cierra la Plaza San Martín por el lado del jirón de la Unión, entre salones de techos altos y decoración de época. Su trago emblema es el pisco sour catedral, y El Comercio lo incluyó en 2020 entre los bares emblemáticos para tomarlo, destacando la vista desde el balcón hacia la plaza. Además de coctelería y vinos hay carta de comida; el lomo saltado aparece entre las fotos de los comensales. Nuestra lectura: se viene por el lugar y por el ritual del pisco sour en un hotel con historia, no por una coctelería de autor; es una parada obligada para entender el Centro. Según Google abre desde las 3 p. m. y cierra a medianoche, y hasta las 3 a. m. los viernes y sábados; acepta reservas. Aviso de curaduría: la ficha de Google del bar no está reclamada y el horario proviene de ella; el teléfono es el de reservas del hotel.