Qué comer
Cocina peruana contemporánea · barranco · $$$$
3 h aprox. Una degustación de 12 momentos y 32 preparaciones que recorre el Perú diverso —costa, Andes y Amazonía—; cada paso explora un ecosistema, conectando ingredientes, temporadas y territorios. Maridaje (Equilibrio Mater, Terroir Vinos del Mundo o Conexión) +S/684.
6 h aprox. · 6 experiencias. Acceso a los procesos creativos de Central: visita guiada al Jardín Experimental y Espacio Mater, y a los espacios de Cocina, Líquidos y Theobromas, culminando en el menú degustación Mundo en Desnivel con maridaje.
2 h aprox. Del fruto a la barra: el proceso del cacao amazónico. En el laboratorio, guiados por el equipo que investiga y produce in situ, se exploran y degustan variedades nativas de Theobroma (copoazú, macambo, cacao silvestre).