Qué comer
Cocina arequipeña · · $$$
Con llatán, batido y ocopa.
Hecha en batán a la arequipeña.
Rocoto relleno, pastel de papa, chicharrón, solterito.
Torrejitas crocantes de verduras, con llatán, crema de rocoto y ocopa.
Con cebollas en juliana, culantro y rocoto.
Nuestro orgullo arequipeño con los mejores camarones del Valle de Quequezana.
Guiso de pecho de res con papa, acompañado de arroz blanco y chimichurri de rocoto y hierbabuena, adictivo.
Con pastel de papa y quesos arequipeños.
Tradicional receta picantera.
De trucha rosada.
Con sabores a causa de cangrejo.
Rellenas de zapallo y cordero, aliolí de hierba buena.
Con palta y salsa cóctel de chifa.
Con leche de tigre cremosa, erizo y albahaca.
Erizo sobre brioche mojado en leche de tigre de espárrago y caviar de trucha.
Hoisin de rocoto, crepe de maíz morado.
Estilo bistrot amazónico, con cocona, chonta y patacones.
Quinua, tomate, pepino, cebolla, aceituna, queso, choclo, palta, habas.
Rellenas de marisco en una crema de chupe thai.
Con salsa césar de queso paria, pesto y arúgula.
Con tacos de lechuga, palta, salsa y encurtidos.
Con papitas mil hojas, jugo de asado a la brasa, choclo meuniére y rocoto en batán.
Beurre blanc de pachamanca.
Su batido de la huerta, puntos de ocopa y huacatay.
Con camarones en salsa de chupe.
Mantequilla batida, jugo de seco limeño.
A la mantequilla de ajo, rocoto y perejil.
Con corvina, crema cebichera, palta, aceite de oliva arequipeño.
De lenguado o corvina.
Jugo de anticucho, chimichurri, papas rotas.
Con pimienta molle, pastel de papa, ensalada de invierno.
Con una salsa parihuela y un majado de yuca estilo escribano.
Pesca de temporada envuelta en hojaldre, salsa al vino tinto.
Salsa beurre blanc nikkei, su caviar de trucha y quinua al wok.
Sobre canelones rellenos de verduras.
Con camarones al ajillo y huacatay.
Con papas doradas, choclo, criolla y salsa.
Bañado en su salsa de miel, con pastel de papa y membrillos asados.
Acompañados de su pancito tres puntas y su arrocito para mojar.
Estofada en su mole de ajíes peruanos, sobre pepián cremoso de choclo verde.
Huayro frites, jus saltado, bernesa de huacatay.
En salsa Anís Nájar y pimienta rosada molle, papas fritas batalla.
Con huevo y plátano frito y su arroz con choclo a la mantequilla.
Butter curry arequipeño al rocoto, melosito verde con coco y albahaca.
Chaufa de quinua, ensalada de col nikkei, salsa beurre tonkatsu.
Jus saltado, sauce béarnaise de huacatay, huayro frites.
Postre tradicional arequipeño.
Receta tradicional, acompañado con miel de papayita arequipeña.
Sorbete de tuna rosada, granizado de güiñapo, placa de guayaba y frutas frescas.
En punto mojadito con dulce de leche, chirimoya y queso helado.
Clásica crema volteada con manjar blanco.
Tostada francesa, mousse de queso crema, sorbete de papaya arequipeña, aguaymanto.
Rellena de helado de lúcuma con compota de frambuesa, crunch de kiwicha, quinua garrapiñada, espuma de crème brûlée y salsa de chocolate.
Servido en una mazorca de cacao peruano, con chocolate San Martín al 60%, helado de lúcuma, nibs de cacao y quinua garrapiñada.