El Aguajal

El Aguajal es una pequeña cadena limeña de cocina de selva —seis locales entre Lima y Arequipa— y esta sede de Jesús María es de las más queridas: local chico, carta larga de juanes, tacacho con cecina, patarashca, ensalada de chonta, chaufa aguajal y jugos de cocona y camu camu. Los Premios Somos la eligieron como la mejor comida amazónica de Lima en 2024, y el Summum la nominó en cocinas regionales en 2025. Nuestra lectura: es la manera de probar los insumos de la selva sin viajar, y a precio contenido; el salón es pequeño y se llena al mediodía, así que conviene reservar o caer temprano. Un detalle: su propia web anuncia cierre a las 5 p. m. y Google marca hasta las 9 —confirma antes de ir de noche.