Menú de Fauna Prime Meats & Garden

Trío de mini burgers wagyu

Cheddar, tomate, lechuga y cebolla dulce.

Empanaditas de Angus

Con chimichurri. 4 unidades.

Tartar de salmón

Con palta y tostaditas.

Langostinos al panko

Con dúo de salsas tártara y americana.

Provoletta al horno

Con tomates cherry confitados y focaccia casera.

Brochetas surf & turf

Lomo y verduras, langostinos y piña golden.

Steak tartare

Sobre tuétano grillado.

Plancha para compartir

Chorizos artesanales de Angus y mermelada al ají, morcilla y mollejitas.

Carpaccio de lomo Angus

Estilo clásico.

Conitos crocantes

Angus y langostinos. 5 unidades.

Fauna All Meats

Mix de cortes Angus, queso provolone, pomodoro y cebollas caramelizadas.

Prosciutto di Parma

Mozzarella fior di latte, pomodoro, grana padano y arúgula.

Dolce Gourmet

Mozzarella fior di latte, queso brie, prosciutto y miel trufada.

Margarita

Mozzarella fior di latte, pomodoro y albahaca fresca.

La Cotto

Mozzarella y burgos, jamón inglés, champiñones y bocconcini.

Bianca Trufada

Mozzarella fior di latte, champiñones, grana padano y aromas de trufa.

Burrata e Pomodorini

Mozzarella fior di latte, tomate confitado y pesto de albahaca.

Fauna Salad

Mix de lechugas, palta, palmitos, choclito americano, espárragos, tomate cherry y chonta.

Ensalada Wedge

Lechuga americana, blue cheese, tocino crocante, tomate cherry y cebolla blanca.

Burrata

Arúgula, tomatitos confitados, pimientos encurtidos y balsámico glaseado.

Ensalada Caesar

Pechuga de pollo, mix de lechugas romana y americana, parmesano reggiano.

Ensalada nórdica

Salmón ahumado, lechuga frisée, radicchio, manzana y pecanas caramelizadas.

Filet mignon

Lomo fino center cut, 230 gramos. Cortes seleccionados, cocción en broiler infrarrojo a 1800 °F.

Ribeye

Bife ancho, 450 gramos. Cortes seleccionados, cocción en broiler infrarrojo a 1800 °F.

New York strip

Bife angosto, 400 gramos. Cortes seleccionados, cocción en broiler infrarrojo a 1800 °F.

Outside skirt

Entraña center cut, 320 gramos. Cortes seleccionados, cocción en broiler infrarrojo a 1800 °F.

T-bone steak

700 gramos. Cortes seleccionados, cocción en broiler infrarrojo a 1800 °F.

Skirt

Entraña trozada, 600-900 gramos. S/ 52 por cada 100 gramos.

Porterhouse

Peter Luger style, 1 kilo.

Picaña

Trozada, mantequilla al ajo, 1.2-1.5 kilos. S/ 28 por cada 100 gramos.

Bone-in ribeye

Bife ancho con hueso, 800 gramos.

Tomahawk steak

1.1-1.9 kilos. S/ 370 por kilo.

Papas fritas

Papas fritas trufadas

Papas fritas amarillas

Puré de papa

Gratinado.

Onion rings

Papa al horno

Con sour cream.

Ensaladita

Berros y shallots.

Espárragos grillados

Champiñones y portobellos grillados

Pappardelle trufado

Tokyo Double Smash

Doble queso americano, cebolla caramelizada y sellada por la mitad. Con papas nativas.

La Carnal Burger

Blend de Angus, tocino, lechuga, tomate, pickles, aros de cebolla caramelizada y cheddar.

Swiss Melt Burger

Queso suizo, portobellos grillados y cebolla caramelizada a la parrilla.

Kobe Truffle Burger

Molienda de wagyu, alioli de trufa, white cheddar y cebolla caramelizada.

Philly cheesesteak

Mix de cortes Angus, queso suizo, cebolla caramelizada y green bell peppers.

Crispy chicken sandwich

Pechuga de pollo, queso americano, lechuga y tomate.

Pollo "Brasa Style"

Medio pollo bebé, papas fritas y ají de la casa. Papas trufadas +9.

Asado de tira braseado

Cocción lenta 10 horas, puré de papas y salsa demi-glace.

Pappardelle trufado

Asado de tira braseado en cocción lenta, crema trufada y grana padano.

Lomo saltado estilo Fauna

Trozos de filet mignon, papas fritas y arroz con choclo.

Salmón crocante

A la plancha, papitas nativas y ensaladita de verdes y frutos secos.

Milanesa a la napolitana

De pollo, mozzarella, pomodoro y papas tumbay salteadas al romero.

Ravioles de ricotta y espinaca

Mantequilla de salvia, reducción balsámica y grana padano.

Pesca del día

A la plancha, puré de camote, crema agria y bits de maní y tocino.

BBQ pork ribs

Rack de costillas, salsa BBQ a la cerveza negra, papas fritas y cole slaw.

Fauna poke

Angus marinado, col morada, arroz shari, palta, zanahoria, soya, kiuri y salsa asiática.

Dúo de mini burgers Angus

Cheddar y papas fritas.

Chicken fingers

Honey mustard y papas fritas.

Mac & cheese

Queso cheddar.

Hot dog

Papas crinkle.

Mozzarella sticks

Spicy marinara.