Fiesta — Chiclayo

Fiesta lleva la cocina chiclayana del norte peruano a Miraflores con una versión pulida pero fiel a la tradición. En 2025 quedó en el puesto 15 del Summum. La carta se apoya en platos del norte —arroz con pato, cabrito, ceviche, mariscos frescos— con técnica cuidada y producto que llega del litoral norteño; los comensales destacan el cabrito y el ceviche por encima del resto. El ambiente es de restaurante formal de mantel, más tranquilo que las cebicherías ruidosas, y el servicio es entusiasta con la comida. Funciona sobre todo en horario de almuerzo, de martes a domingo, lunes cerrado. Tiene sentido cuando se quiere conocer la cocina del norte en su versión de restaurante —no de menú económico— y se valora un plato regional bien ejecutado en un entorno cómodo.