Qué comer
Brasas / fuego y parrilla de autor · san isidro · $$$
Yogurt griego, parmesano y mantequilla de berenjenas
Blend angus y duroc, miel de mostaza antigua y café
Cerdo duroc, pimentón de la Vera, cayena y orégano fresco
Queso fundido, crema de maní tostado y mantequilla de canela
Entraña, lomo y salsa de tomates rostizados
Ragú de ternera angus, parmesano y mozzarella
Cocinadas al rescoldo, salsa tonnato y alcaparras
Pollito tostado, vinagreta caesar, hierbas, tocino, parmesano y uvas
Salsa hoisin, ajíes ahumados y cítricos (3 unidades)
Lomo y tomates rostizados, yema, pickles, pimentón, hierbas y mostaza antigua
Lomo, alcaparras, grana padano y vinagreta asiática
Salsa satay, culantro, ají limo y maní
Salsa demiglace y limón
Rostizada, tomates confitados y reducción balsámica
Ají panca, mantequilla de ajonjolí y reducción de naranja
Batido de plátanos rostizados, salsa picosa de maní y chimichurri de ajíes tostados
Jugos escabechados de ajíes rostizados y culantro
Pasta calamarata, zucchini a la brasa, queso romano y pimienta
Papas y loche tostados, salsa de tres quesos, porcón y espárragos
Lomo rostizado, demiglace, parmesano y hongos de temporada
Gravy ahumada, batido de arvejas y emulsión de pimientos
180 g de blend americano, salsa XO, cebollas caramelizadas, tocino glaseado, provolone, pickles y papas crocantes
Lomo al fuego, jugos de saltado, tomates cherry, cebollines, papas crocantes y arroz con choclo
Pesca de temporada, pil pil criollo, pak choi tostado y limón
Milanesa de costilla duroc, huevo pochado, puré de papas rostizadas y parmesano
Cerdo duroc, beurre blanc, papa y manzanas glaseadas
Setas, portobello, wanyi, champiñones, holantao y alioli trufado
Langostinos, conchas, calamar, pulpo y alioli cítrico
Langostinos, pollo, calamares, chorizo, pimientos y alioli de ajo confitado
Gravy de hierbas, mojo verde y ensalada de espinacas y encurtidos
Salsa pepper y papa shoestring
Lomo fino, mostaza dijon, salsa demiglace, papas crocantes, ensalada de la casa y arroz con choclo
Reducción de naranja, ralladura de chocolate y sorbete de chirimoya
Cremoso de vainilla y cristal de caramelo
Financier de coco, chutney de mango, espuma de coco y limón
Caramelo de naranja y cacao
Queso crema y brie
Helado de chocolate, crocante de chocolate, brownie y mousse de chocolate