Alado

Abrió en abril de 2022 en una casa de Tudela y Varela, con techos altos, terraza cubierta y una barra que domina el salón. La carta es corta pero deliberadamente ancha: entradas a la brasa como el pulpo al Josper, pastas hechas en casa, cortes Angus y arroces —el negro con chicharrón de calamar, el de pato con loche y chicha de jora— donde se reconoce la mano del chef de Cosme. Nuestra lectura: es el Cosme relajado, más de fuego y sobremesa que de menú degustación, y la barra es el mejor asiento de la casa. Conviene reservar: Google marca las reservas como requeridas.