Candelo

Candelo nació como homenaje a la comida de carretilla limeña. Lo montó Renzo Miñán y la cocina la define Alonso Arakaki, su chef corporativo, como sabores de barrio con técnica y porciones generosas. La parrilla manda —anticuchos servidos con cuatro salsas, choclo frito achorao— pero la carta se estira hasta el cau cau, la papa rellena, la ocopa, los sanguches de bondiola y los picarones. En 2025 se llevó el premio a Mejores Anticuchos de los Premios Somos. Nuestra lectura: es comida popular hecha en serio, no una versión gourmet de ella; y a diferencia de la carretilla original, acá hay mesa, baño y estacionamiento propio.