El Huarique de los Cuchitos

Después de trece años en Pachacámac, Cucho La Rosa y su hijo Bernardo —los «cuchitos»— se mudaron al malecón Grau de Chorrillos con una idea sencilla: un restaurante chico, feliz y sin ganas de convertirse en cadena. La carta es corta y chorrillana: cebiches, tiradito de lenguado, pescado a la chorrillana, sancochado, lomo saltado, y una chicha chorrillana hecha con una receta del siglo XIX. Abre solo al mediodía y cierra los lunes. En 2025 fue nominado en Summum a Nuevos restaurantes.