El Rincón de Siempre

Está en la Av. Nicolás de Piérola 215, en Barranco, en un salón clásico de manteles blancos y paredes de color. La casa cuenta que la fundaron ex colaboradores de un conocido restaurante de carnes y parrillas gaucho que cerró, y que abrió sus puertas el 10 de enero de 2018. La carta va por los cortes de res a la argentina —asado de tira, bife de chorizo, lomo, colita de cuadril, bife de entraña—, con chorizos y morcillas artesanales, mollejas, riñones, anticuchos y chinchulines, más ají parrillero y chimichurri de receta propia; entre los platos más fotografiados en Google aparecen el piqueo gaucho para dos y las empanadas al estilo argentino. Nuestra lectura: es una parrilla de la vieja escuela, de servicio con mantel y sobremesa larga, que apuesta por la continuidad antes que por la novedad. Lo práctico: abre de lunes a sábado de 12:00 a 23:00 y los domingos hasta las 18:00; recibe reservas online y por teléfono.