Kendall Brasa

Kendall nació hace tres décadas en San Isidro, bautizada por el barrio de Miami donde vivieron sus fundadores, Javier y Fiorella. La pandemia se llevó esa sede y dejó en pie la de Jesús María, que Andrea —su única hija, formada en cocinas de Miami— reinventó con estética urbana, grafitis y una carta que se abrió al wok, la parrilla y las hamburguesas. Lo que no se tocó es el pollo: sigue saliendo con la receta secreta del padre, la misma de hace treinta años.