Kōun

Kōun —こうん, «buena fortuna» en japonés— es el proyecto de César Rojas, pastelero que dejó una panadería conocida de Lima para levantar una heladería que sacara al soft serve de su fama de postre de comida rápida. El helado sale en cuatro líneas fijas —vainilla, matcha, ube y el sabor de la semana— y el otro protagonista es el taiyaki, el waffle japonés con forma de besugo, pez que allá simboliza suerte; se hace al momento y se rellena con manjar, crema pastelera o anko, o en versión premium con Nutella o matcha custard. Hay además tres parfaits armados por capas y una barra de matcha japonés. El local de Miraflores es pequeño, dentro de la Torre Larco; el segundo está en San Isidro.