Amoramar

Amoramar trabaja el mar peruano con cabeza de cocina de autor sin volverse solemne: ceviches en versión clásica, nikkei, crocante y de conchas negras, y una carta de fondos que se va a los arroces, los risottos de tinta y las pastas con mariscos. Casi todos los ceviches y algunos fondos ofrecen pesca del día o pesca premium, así que la cuenta se mueve bastante según lo que pidas. La casona con patio y terraza es medio punto extra, y la coctelería acompaña. Piden reserva —Google lo marca como requisito, no como sugerencia— y hay valet.