Bottega Dasso

Bottega Dasso se define como un all-day a la manera de los italianos de Nueva York, y la carta le da la razón: arranca a las ocho de la mañana con huevos al plato, omelettes trufados, tostadas francesas y benedictinos de salmón ahumado, sigue al mediodía con tagliatelle al pesto, spaghetti carbonara, linguine alle vongole, risotto de conchas y de funghi, y cierra de noche como restobar. Del lado salado también hay carpaccio, tiradito, pulpo grillado, provoleta, huevos rotos con jamón serrano y un bife angosto de 350 gramos. La barra es una de las razones por las que la gente vuelve: coctelería de autor —el Mangusta con Jack Daniel's fat-washed en cacao, el Miami Vice con piña clarificada y té negro— sobre una carta de single malts y japoneses que se lee como una colección. Está en la calle Miguel Dasso, en San Isidro, y en 2025 fue nominado a restobar-lounge en los Premios Summum.