Demo Lima

Demo es el brazo de panadería y café del equipo de Mérito, y está en Domeyer, la calle de Barranco donde se concentran varias de las mesas más buscadas del distrito. El local es chico y de barra: madera clara, taburetes, vitrina de bollería —croissants, cachapas, pastelería— y café de barra. Abre todos los días de ocho de la mañana a nueve de la noche y **no toma reservas: se atiende por orden de llegada**. Nuestra lectura: es parada de desayuno o de tarde, no de sobremesa; entran mascotas, se paga con tarjeta y el gasto se mueve entre veinte y sesenta soles. Nominada al Summum 2025 como café-restaurante.