Bon Beef

La primera Bon Beef abrió en San Isidro en 1984, cuando la hamburguesa todavía era comida rápida y a nadie se le ocurría montarle huacatay. Gonzales Neumann la eligió justamente por eso: era el vehículo más fácil para que un paladar de afuera probara los ajíes peruanos. El local cerró en 1992, después de los atentados en el centro comercial donde estaba, y recién en 2014 la familia lo reabrió —ahora con Guillermo hijo y Lorena— convertido en casual dining. La carne es Angus americana certificada, y las hamburguesas, el pan artesanal, las salsas y los acompañamientos se hacen todos los días en su propia planta. La operación es carbono neutral, con reciclaje y reforestación de por medio. Hoy funciona en Patio Panorama, en Surco, con terraza. En 2025 fue nominada a mejor hamburguesería en los Premios Summum.