Chuncho

Chuncho está en la Plaza de Armas de Ollantaytambo y es el brazo de restaurante de un proyecto familiar que lleva más de cuarenta años en el pueblo —el mismo de El Albergue, la Destilería Andina y el Café Mayu—. La casa se plantea recuperar los platos nativos del valle de Urubamba con producto de temporada de la zona, y la barra tira de los destilados de la propia destilería. Abre todos los días de mediodía a nueve, tiene mesas al aire libre, wifi y música en vivo algunas noches. Nuestra lectura: es la parada natural entre el tren a Machu Picchu y el sitio arqueológico —de ahí que Google le anote público de turistas— pero la carta no está armada para el turista de paso: hay opciones veganas, vegetarianas y una buena selección de cervezas y tés. Nominado al Summum 2025 como Restaurante de Cusco.