Claustro

Claustro lleva más de veinte años dentro del Monasterio de Santa Catalina, la ciudadela colonial que es la visita obligada de Arequipa, y se define como trattoria: pastas, lasañas y tagliatelle cruzados con producto arequipeño, más una barra que se lleva bien con el pisco sour y una carta de vinos que Google le destaca. Trabaja en doble turno —una a tres y seis y media a diez y media— y los domingos solo al mediodía. Nuestra lectura: la ventaja y la trampa son la misma, que está dentro del monasterio: se llena de visitantes en horario de recorrido, así que la mejor mesa es la de la noche, cuando el patio de sillar se queda vacío. Conviene reservar, y se puede hacer desde su propia web. Nominado al Summum 2025 como Restaurante de Arequipa.