D'Tinto & Bife

D'Tinto & Bife abrió en diciembre de 2005 en Los Conquistadores, en San Isidro. Luis Bohl venía de veinte años en el rubro y aprendió a manejar la parrilla con Don Héctor, un maestro argentino de carnes; desde 2015 su hijo Jerek está en la operación. La casa se define por dos cosas, que están en el nombre: los cortes y la carta de vinos, que Google le destaca. El salón es clásico —manteles blancos, madera, comedor privado— y trabaja de mediodía y medio a once de la noche, con domingo corto hasta las cinco. Nuestra lectura: es parrilla de ocasión y de mesa de negocios más que de salida rápida, con un gasto que se va por encima de los cien soles; y si vas en fin de semana, la reserva se hace desde su propia web. Después de San Isidro abrieron en Miraflores (2019, con cava subterránea y rooftop) y en San Borja. Nominada al Summum 2025 en carnes y parrillas.