Doomo Saltado

Doomo Saltado tiene dos locales, Lince y este de la Av. Caminos del Inca 1418, en Santiago de Surco, que según la casa abrió en 2023. El concepto gira en torno al lomo saltado ahumado al wok —su lema es «Fuego del Bueno»—, con más de 60 variaciones de saltados, algunas en versión vegetariana o vegana, además de cócteles, vinos y postres. Nuestra lectura: es un restaurante de especialidad que convierte un clásico de la cocina chifa-criolla en carta entera, y funciona mejor cuando se va a eso: a probar saltados distintos y compartir. Según la web abre de lunes a jueves de 12:00 a 22:00, viernes y sábado hasta las 23:00 y el domingo de 9:30 a 20:00; acepta reservas por Mesa 24/7 y Google recomienda reservar para el almuerzo. Aviso de curaduría: Google muestra otro horario para el domingo (12:00 a 22:00); cargamos el de la web oficial.