La Cuadra de Salvador

Ocupa la antigua casona Montero Bernales, en Jr. Centenario 105, a pocas cuadras de la Bajada de Baños: fachada de ladrillo y madera, salones interiores y una terraza montada sobre el patio. La casa se define por el corte americano USA Prime; entre lo que Google marca como popular aparecen la picaña y el lomo saltado risotto, y las reseñas insisten en los chorizos, la provoleta y la carta de tragos. Nuestra lectura: es el local fundador de la marca —el de San Isidro llegó después— y el que mejor explica por qué funciona: la casona hace la mitad del trabajo y la parrilla la otra mitad, así que es plan de celebración antes que de almuerzo rápido. Abre de lunes a miércoles de 12:45 a 23:30, de jueves a sábado hasta la 1:00 de la madrugada y los domingos de 12:30 a 21:00; Google recomienda reservar para la cena sin exigirlo y calcula más de S/ 200 por persona. Aviso de curaduría: la marca tiene al menos cuatro sedes en Lima (Barranco, San Isidro, Surco y La Molina) y esta ficha corresponde a la de Barranco; los horarios vienen de la web de la casa, más específica que Google.