Mayta

Mayta es el restaurante insignia de Jaime Pesaque en Miraflores, sobre la avenida Mariscal La Mar. En 2025 quedó en el puesto 11 de Latin America's 50 Best, en el 39 de la lista mundial y en el cuarto lugar de Summum, una de las presencias peruanas más constantes en los tres rankings. El menú degustación de varios pasos incluye su sartén de pato preparado de cinco maneras sobre arroz, un plato firma que vale pedir; quienes prefieren compartir tienen una carta sólida y una buena lista de vinos y piscos. La sala es amplia y funciona almuerzo y cena casi todos los días, lo que la hace más fácil de reservar que las degustaciones de pocos cubiertos. Tiene sentido para una comida de trabajo seria o una cena que quiere altura sin reservar con meses.