Al Frío y al Fuego

Al Frío y al Fuego es una plataforma flotante frente a Iquitos: el ingreso es por el embarcadero de la Av. La Marina y un bote hace el cruce hasta el comedor, de techos de palma y terraza abierta sobre el agua. La carta cruza lo regional con lo marino: doncella en todas sus formas —patarashca envuelta en hojas de bijao, a lo macho, al ajo, en medallones con cecina—, cecina al estilo loretano con tacacho, combinado loretano con juane y chonta, ceviches y tiraditos, más una sección de parrilla y una vegetariana; entre las fotos que suben los comensales a Google se repiten el ceviche y el pescado frito. Nuestra lectura: el cruce en bote es la mitad de la experiencia y el atardecer sobre el río hace el resto; es un restaurante de ocasión y de vista antes que una parada rápida, y conviene ir con tiempo. Para lo práctico: de lunes a miércoles cierra a las 18:00 y solo viernes y sábado estira hasta medianoche; Google marca el local como no accesible en silla de ruedas y alrededor del embarcadero solo hay estacionamiento gratuito en la calle, que además advierte difícil de conseguir. Aviso de curaduría: Google tiene dos fichas del mismo negocio —una del embarcadero en Av. La Marina y otra del restaurante flotante—; esta ficha apunta a la del restaurante, y la dirección cargada es la que publica la casa (Nº 134), mientras la ficha del embarcadero dice 138.