Chalana

Chalana es el restaurante de pescado del Hotel Paracas, y su gracia es la ubicación: está montado sobre el muelle privado del hotel, dentro de la bahía de Paracas, con las mesas al aire libre y el agua debajo. La casa lo plantea como una propuesta de mar sostenible —los pescadores de la bahía entregan el producto directamente— y la carta gira alrededor del pescado y el marisco del día. Abre solo de jueves a domingo, de once a cinco de la tarde, así que es un almuerzo, no una cena. Nuestra lectura: pedí mesa mirando al agua y andá temprano —el sol de la bahía a mediodía es parte del plan—; y si el viaje es de fin de semana largo, tené en cuenta que de lunes a miércoles no abre. Nominado al Summum 2025 como Restaurante de Ica y a la región Ica en los Premios Somos 2026.