El Batán del Tayta

Funciona a media cuadra de la plaza de armas de Chachapoyas y se presenta como cocina de origen: producto de productores de la zona, técnicas del recetario tradicional de Amazonas y platos servidos sobre piedra volcánica. Google le reconoce buena barra —cócteles, cerveza, vino—, música en vivo, comedor privado, platos vegetarianos y orgánicos, y la casa suma servicio de catering. Nuestra lectura: es el restaurante al que llega el viajero que viene de Kuélap o Gocta y quiere entender la región en la mesa, y el Premio Somos 2026 lo confirmó como el mejor de la Amazonía. Trabaja partido: almuerzo hasta las 4:30 y cena desde las 6, salvo los domingos, que abre solo de noche.